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Brochettes de poulet à l'abricot à la plancha

Recette-Paris-a-l-ouest-ma-Plancha-et-moi-cuisiner-sain-brochettes-poulet-abricot
Voici une nouvelle recette imaginée par Catherine H. Elle propose dans son  Blog, Ma Plancha & moi d'alléchantes et saines recettes réalisées avec sa plancha dans son jardin de l'ouest parisien.
Si vous souhaitez vous y mettre vous aussi, voici un bon de 15% offert par une des marques d'excellence dans le domaine de la cuisine d'extérieur, l'entreprise familiale Le Marquier.
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On est déjà deux à avoir craqué dans l'équipe ! 😉

Brochettes de poulet à l'abricot à la plancha


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Pour 4 personnes :

  • 10 abricots
  •  4 filets de poulet
  •  1 bel oignon doux
  • 500g de pommes grenailles
  • 2 gousses d’ail
  • 1c. à café de curcuma
  • 1c. à café de curry
  • 2 c. à soupe de moutarde forte
  • Le jus d’1 citron
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de miel
  • 4 branches de romarin
  • Sel & Poivre


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Étape 1 : détaillez les filets de poulet en morceaux et disposez-le dans un plat à bords hauts.
Épluchez les gousses d’ail et pressez le citron. Lavez 4 abricots, dénoyautez-les. Mixez ensuite les 4 abricots avec l’ail pressé, le jus de citron, le curry et le curcuma. Ajoutez le miel et l’huile d’olive puis effeuillez 2 branches de romarin, mélangez le tout. Réservez 2 c. à soupe de cette marinade dans un petit bol et versez le reste de la marinade sur les morceaux de poulet. Réservez au frais.

Étape 2 : lavez les pommes grenailles, épluchez l’oignon doux, coupez-le en quartiers et séparez les lamelles. Lavez les abricots, retirez les noyaux en les séparant en deux.
Préparez les brochettes : piquez en alternance une lamelle d’oignon, un morceau de poulet et ½ abricot.

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Étape 3 : allumez votre plancha à feu moyen, faites revenir les petites pommes de terre grenailles avec un filet d’huile d’olive et les brins de romarin restants. Lorsque celles-ci commencent à colorer, baissez le feu et placez une cloche de cuisson. Laissez-les cuire 15 à 20 minutes suivant leur taille en remuant régulièrement.

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Étape 4 : sur la plancha à côté des pommes grenailles, disposez vos brochettes de poulet à l’abricot et faites les cuire 12/15 minutes en les retournant régulièrement.

Étape 5 : dans le petit bol de marinade restant, ajoutez 2 c. à soupe de moutarde et mélangez. Lorsque les brochettes et les pommes grenailles sont cuites salez et poivrez l’ensemble, enlevez et servez chaud accompagné de la moutarde à l’abricot…

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Bon appétit !
Catherine H



Toutes les recettes gourmandes et colorées de Catherine H. sont à retrouver sur son Blog Ma Plancha & moi 


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