Karine, de l’atelier de cuisine, Le Cuisinaire du Roi, vient de nous souffler la recette du Sapin de Noël feuilleté au pesto, une recette très facile à réaliser même avec les plus jeunes.

Voilà une petite recette sympa pour les fêtes, qui met tout de suite dans l’ambiance de Noël !

Une recette de Noël

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées épaisses (les paquets de 280g et non de 230g)
• 4-5 cuillères à soupe de pesto rosso ou verde
• 100g de parmesan râpé
• 1 œuf pour la dorure
• Graines de sésame ou pavot pour décorer (facultatif)
• 1 tomate cerise pour l’étoile

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dessinez la forme d’un sapin (un triangle avec un tronc) ou utilisez un gabarit en papier.
3. Étalez le pesto sur toute la surface en laissant 1cm de bord. Saupoudrez de parmesan râpé.
4. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Découpez le sapin en suivant le contour de la première pâte.
5. Placez un verre ou un emporte-pièce rond au centre pour marquer le tronc (ne pas découper).
6. Avec un couteau, faites des entailles des deux côtés du sapin, du bord vers le centre, espacées de 2-3cm. Vous obtenez des « branches ».
7. Torsadez chaque branche 2-3 fois sur elle-même pour créer l’effet de spirale.
8. Badigeonnez de jaune d’œuf et parsemez éventuellement de graines.
9. Enfournez 20-25 minutes jusqu’à ce que le sapin soit bien doré à 180°.
10. Placez une tomate cerise en haut comme étoile une fois sorti du four.

Astuce : Servez tiède à l’apéritif, c’est aussi beau que bon ! Chacun arrache ses branches pour se servir.

Lisez notre article ici pour tout savoir sur les ateliers de cuisine proposés par Karine du Cuisinaire du Roi à Versailles.

Le Cuisinaire du Roi
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4 rue André Chénier
78000 Versailles
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