Faire des nems maison, ça vous tente ?
Aujourd’hui, c’est super Sophia de Voyages en Cuisine qui partage avec nous une de ses recettes fétiches.
Souvenez-vous, je vous avais parlé de Sophia quand j’avais participé à un de ses joyeux et intenses cours de cuisine (lien ici).
Depuis Sophia a élargi son offre. Découvrez vite sur son site ses prestations de traiteur à domicile, ses dîners clandestins, ses bonnes adresses en s’abonnant à sa newsletter!
![]() |
Extrait de la newsletter de Voyages en Cuisine |
Nems en feuille de riz, coriandre, légumes croquants et crevettes
Ingrédients (pour 40 nems)
40 feuilles de farine
de riz pour nems
60 gr vermicelles
de soja
2 cuillères à soupe
d’huile végétale
6 gousses d’ail
coupées finement
4 cuillères à café de
galangal ou de gingembre frais râpé
6 oignons blancs
coupés en très fines rondelles
4 branches de céleri
coupées finement
200gr de carottes
râpées
1 tasse de coriandre
fraiche coupée finement
200 gr de crevettes
cuites
1 tasse de pousses de
soja
4 cuillères à café de
sauce de poisson
2 cuillères à café
de sucre de canne
2 cuillères a soupe
de sauce de piments sucrée
Tour de main
1-
Mettre les vermicelles de soja dans un bol et verser de
l’eau bouillante. Laisser reposer pendant 4 minutes.
2-
Les faire égoutter et les passer sous l’eau froide. Les
couper.
3-
Faire chauffer de l’huile dans un wok.
4-
Quand l’huile est très chaude, faire frire le galangal (ou gingembre) et
l’ail en remuant sans cesse pendant quelques minutes.
5-
Ajouter le céleri et faire revenir encore quelques
minutes.
6-
Ajouter les carottes, les pousses de soja et les
vermicelles de soja.
7-
Eteindre le feu et ajouter la coriandre fraiche, la sauce
de poisson, le sucre et la sauce de piments douce.
8-
Laisser refroidir.
9-
Rouler les nems : Prendre une feuille de nem et déposer une cuillère à café abondante
dans un coin de farce. Y ajouter les crevettes et quelques feuilles de menthe.
Rouler de façon a faire disparaitre la farce, replier sur les coté et serrer.
Mouiller le dernier coin avec un peu d’eau.
10- Servir avec des tranches
de lime et la sauce de piments douce
A table !!
2 Commentaires
Unknown
18 décembre 2015 à 19 h 58 minJ'adore les huiles végétales Pranarom et les huiles essentiels Merci D'exister
Paris à l'ouest
18 décembre 2015 à 21 h 08 minMerci merci 🙂