Un matin d’hiver, nous avons eu le plaisir d’essayer un cours de cuisine Vegan, organisé dans le tout nouveau Atelier Veggie Cook à Louveciennes.

Un atelier Veggie avec vue sur jardin

Notre Chef Vegan, Catherine Cardin, nous a accueillies dans son atelier à la décoration très « comme on l’aime » qui ne laisse planer aucun doute sur son activité annexe de décoratrice ; nous nous y sommes immédiatement senties « comme à la maison », autour du poêle à bois et d’un petit café.

Sans aucune forme de prosélytisme (ça tombe bien, nous ne sommes pas encore prêtes à abandonner l’idée d’une bonne côte de bœuf de temps en temps 😉), Catherine nous a expliqué comment elle en est arrivée à enlever toute trace de présence animale dans son assiette, du coup, pour être honnête, la côte de bœuf, on a vite arrêté d’y penser !

Une cuisine inventive et colorée

Sensibilisées à une cuisine saine mais plutôt bonnes vivantes, nous voulions vérifier la promesse des très belles compensations offertes par la cuisine végétale, « une cuisine qui est tout sauf triste ou monotone ! » dixit notre hôte. Et bien, promesse tenue ! Le thème de l’atelier « Les algues s’invitent dans nos assiettes », au menu : Tartare d’Algues aux pignons et à la Mangue, Salade croquante de Wakamé, Makis Végan, Billes Dynamite à la Spiruline…

Découvertes de matières premières, de techniques de cuisson, d’astuces diverses et variées, cet atelier de 4h se termine sur un beau moment de partage et de dégustation autour de la table en trinquant à la santé des animaux à qui nous avons « foutu » une paix royale !

Participer à un atelier de Catherine pourrait vous aider à repenser vos menus en mode cuisine végétale gourmande, tout en préservant votre santé. L’atelier de 4 heures incluant le repas est proposé à 60€, apprendre à cuisiner végétal à l’ouest est bien plus abordable qu’à Paris ! 

Catherine ne manque pas d’idées : elle a déjà mis les hommes aux fourneaux pour un atelier St Vegalentin, en ce moment en plus des algues, elle nous invite au voyage avec des ateliers « Spécial Accents Thai »

Vous retrouverez prochainement des recettes de Catherine sur le Blog dans notre rubrique Miam

Merci Catherine pour ton accueil et ta bonne humeur, bravo Aline pour tes talents de rédactrice et chapeau Vanessa pour tes photos ! 😋

Catherine, Claire et Sylvie